A alimentação saudável continua a evoluir à medida que novas pesquisas, demandas dos consumidores e inovações surgem. Aqui estão algumas tendências em destaque:
- Alimentos Funcionais e Personalizados
Cada vez mais, alimentos com benefícios específicos para a saúde, como suporte imunológico, redução do estresse e melhora da digestão, ganham espaço. Essa tendência se estende a alimentos personalizados, adaptados ao perfil genético ou necessidades individuais, e, no caso de bebidas, podem incluir ingredientes adaptógenos (como maca e ashwagandha) e probióticos. - Dieta Plant-Based e Plant-Forward
Embora dietas totalmente à base de plantas ainda estejam em alta, há uma crescente tendência “plant-forward,” que inclui refeições onde o vegetal é o ingrediente principal, com pouca ou nenhuma proteína animal. Essa abordagem visa uma alimentação mais sustentável, reduzindo o impacto ambiental e promovendo benefícios à saúde. - Alimentos de Proteína Alternativa
Fontes de proteína não convencionais, como insetos, micoproteínas (baseadas em fungos), algas e carne cultivada em laboratório estão em alta. Esse movimento se liga ao interesse em reduzir o impacto ambiental da produção de proteína animal. - Produtos com Baixo Teor de Açúcar e Doces Naturais
A redução do açúcar é uma prioridade para muitos, então, além de adoçantes artificiais, vemos uma preferência por alternativas naturais, como xarope de tâmaras, monk fruit, e eritritol, que impactam menos a glicemia e a saúde dental. - Fermentados e Probióticos
Com o foco na saúde intestinal, alimentos fermentados como kombucha, kimchi, kefir e iogurtes probióticos seguem em alta. A microbiota intestinal é reconhecida cada vez mais como fundamental para a imunidade e saúde mental. - Foco em Alimentos Integrais e “Clean Label”
Produtos com menos ingredientes artificiais, aditivos e conservantes — as chamadas “clean labels” — são cada vez mais procurados. Esse tipo de rótulo transparente é visto como uma garantia de que o produto é o mais natural e minimamente processado possível. - Zero Desperdício e Sustentabilidade
A conscientização sobre o desperdício de alimentos e o uso integral dos ingredientes vem crescendo. Algumas marcas criam produtos com “restos” (como sobras de frutas e vegetais), enquanto a compostagem e embalagens biodegradáveis também ganham espaço.
Essas tendências refletem a busca por uma alimentação que seja, além de saudável, ética, funcional e sustentável. É um mercado dinâmico que está constantemente se ajustando para atender aos valores e necessidades dos consumidores modernos.